ALKÜ’de Uzakdoğu Esintisi:Dokur’dan Uygulamalı Lezzetler

Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesinde (ALKÜ) uygulamalı eğitim anlayışı çerçevesinde, Aşçılık Programı öğrencilerine yönelik özel bir atölye çalışması gerçekleştirildi. Öğretim Görevlisi Nejdet Dokur, uzmanlık alanı olan Uzakdoğu mutfağını öğrencilerine tanıtmak amacıyla bölge ülkelerinden getirdiği 40 kilogramlık özel gıda malzemesiyle uygulama mutfağına girdi. Öğrenciler; Durian, Mangosteen, Kırlangıç Yuvası Çorbası ve Bin Yıllık Yumurta gibi literatürde yer alan ancak Türkiye'de bulunmayan lezzetleri hem tattı hem de hazırlama tekniklerini öğrendi.

Tropik Ürünler Alanya’ya Kazandırılıyor

Dokur, eğitimlerin yanı sıra Uzakdoğu'dan getirdiği farklı meyve fidanlarını Alanya iklimine adapte etme çalışmalarını da sürdürüyor. Birçok egzotik meyve ve sebze çekirdeğini filizlendirerek Alanya’nın tropik iklim kuşağında yetiştirmeye çalışan Dokur, bu sayede yerel tarım çeşitliliğine de katkı sunmayı hedefliyor. 2017 yılından bu yana görev yapan Dokur, her yıl düzenli olarak Uzakdoğu ziyaretleri gerçekleştirerek mutfak kültüründeki yenilikleri ve yerel malzemeleri üniversiteye taşıyor.

Rektörlükten Uygulamalı Eğitime Destek

Üniversitenin uygulama mutfağında düzenlenen tadım etkinliğine rektör yardımcıları ve yüksekokul yönetimi de katılım sağladı. Dokur yaptığı açıklamada, amacının öğrencilere mesleğin tüm inceliklerini en özgün malzemelerle göstermek olduğunu belirterek, desteklerinden dolayı Rektör Prof. Dr. Kenan Ahmet Türkdoğan’a teşekkür etti. Öğrenciler ise ilk kez karşılaştıkları mantar türleri, deniz ürünleri ve soslarla profesyonel aşçılık yolunda önemli bir deneyim kazandı.

www.alanyanethaber.com

#Alanya #ALKÜ #UzakdoğuMutfağı #Aşçılık #Eğitim #Turizm #Lezzet